Bếp từ sử dụng dùng nồi có đáy nhiễm từ như nồi thép không gỉ, nồi inox, nồi gang, nồi sắt và không dùng được với nồi thủy tinh, nồi đất. Nguyên nhân là do bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng dòng điện từ để làm nóng nồi chảo giúp nấu chín thức ăn, do đó cần sử dụng nồi có đáy nhiễm từ. Việc sử dụng bộ nồi phù hợp sẽ giúp bếp từ hoạt động tốt, đảm bảo quá trình truyền nhiệt nhanh và tiết kiệm điện. Bài viết dưới đây SAKURA Việt Nam sẽ cùng bạn tìm hiểu các loại nồi nên và không nên dùng cho bếp từ, lý do bếp từ kén nồi và cách lựa chọn nồi phù hợp với bếp từ.
Tìm hiểu các loại nồi phù hợp với bếp từ
Bếp từ dùng nồi gì?
Bếp từ dùng được với những loại nồi làm từ các vật liệu có tính dẫn từ cao như gang, thép không gỉ,… Có 4 loại nồi phổ biến thường được sử dụng với bếp từ là: nồi thép không gỉ, nồi inox, nồi gang, nồi sắt.
Nồi thép không gỉ
Nồi làm từ thép không gỉ cần chứa sắt và một trong hai dạng cấu trúc tinh thể là ferit hoặc mactenxit để có tính dẫn từ dùng cho bếp từ. Nếu phần lớn thành phần trong nồi là austenit thì nồi thép không gỉ sẽ không có tính chất từ tính. Hiện nay trên thị trường, các loại thép không gỉ được ký hiệu 409, 430, 439, 410, 420, 440, 2205. Dựa vào những ký hiệu này trên nồi sẽ giúp bạn nhận biết được nồi thép không gỉ dùng được cho bếp từ.
Nồi thép không gỉ có tính dẫn từ tốt, phù hợp để nấu bếp từ
Nồi inox
Inox cũng là một chất liệu phổ biến được sử dụng cho nồi bếp từ. Loại inox phải là hợp kim của sắt và crom để có tính dẫn từ. Nồi inox có nhiều ưu điểm như truyền nhiệt nhanh và đều, khả năng chống cháy khét, giữ ấm tốt và tiết kiệm thời gian nấu nướng. Các loại inox dẫn từ thường được chia thành Martensitic, Ferritic (ký hiệu sus 430, 409, 410) và Duplex (ký hiệu ldx 201, 205, 204, saf 253), giúp người dùng dễ dàng nhận biết nồi inox dùng cho bếp từ.
Nồi inox phù hợp để nấu bếp từ, truyền nhiệt nhanh và đều
Nồi gang
Nồi gang có tính từ tính mạnh mẽ, thành phần chính là cacbon và sắt, đặc biệt sắt là loại kim loại có tính từ tính rất cao. Nồi gang có khả năng sinh nhiệt cao, giúp truyền nhiệt một cách đều và hiệu quả hơn so với nhiều loại vật liệu khác. Bên cạnh đó, nồi gang còn có khả năng giữ nhiệt lâu, giúp giữ ấm thức ăn hiệu quả trong thời gian dài. Nồi gang cũng không phản ứng với các loại thực phẩm có tính axit, giúp bảo quản thức ăn an toàn.
Tuy nhiên, gang có trọng lượng khá lớn nên bạn cần kiểm tra chất liệu kính của bếp từ để đảm bảo mặt bếp có thể chịu được trọng lượng của nồi gang, tránh các vấn đề không mong muốn.
Nồi sắt
Với tính từ tính mạnh mẽ của nguyên tố sắt, nồi sắt là sự lựa chọn lý tưởng cho bếp từ. Sắt chứa nhiều miền từ tự nhiên, bên trong chứa kim nam châm nhỏ, có khả năng bắt từ mạnh mẽ và nhanh chóng hơn so với các chất liệu khác như inox, gang. Nhờ đó, nồi sắt có thể truyền nhiệt hiệu quả, giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu nướng.
Nồi sắt có từ tính mạnh mẽ, truyền nhiệt hiệu quả và tiết kiệm thời gian nấu nướng
2 loại nồi không dùng cho bếp từ
2 loại nồi không phù hợp để dùng cho bếp từ là nồi thủy tinh và nồi đất.
Nồi thủy tinh
Nồi thủy tinh không thể sử dụng trực tiếp trên bếp từ mà cần phải có mâm chuyển từ hỗ trợ. Nguyên nhân là do bếp từ hoạt động bằng nguyên lý cảm ứng điện từ để làm nóng nồi, trong khi chất liệu thủy tinh không có tính dẫn điện từ, nồi thủy tinh sẽ không tương tác với từ trường và không thể làm nóng để nấu chín thức ăn. Sử dụng nồi thủy tinh trên bếp từ mà không có mâm chuyển từ có thể gây hỏng bếp từ và nồi.
Nồi thủy tinh không có tính dẫn từ, không thể làm chín thức ăn khi dùng trên bếp từ
Nồi đất
Nồi đất không có tính dẫn điện tốt như gang, inox, vì vậy không thể sử dụng cho bếp từ. Bếp từ hoạt động bằng cách tạo ra từ trường tác động lên đáy nồi, sinh ra nhiệt làm chín thức ăn. Tuy nhiên, đáy nồi đất không dẫn điện tốt sẽ không thể tạo ra từ trường đủ mạnh để nấu thức ăn. Ngoài ra, nồi đất còn dễ bị nứt vỡ do chịu sự tác động đột ngột của nhiệt độ khi đặt lên bếp từ.
Lý do bếp từ kén nồi hơn các loại bếp khác?
Bếp từ kén nồi là do hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi nồi có đáy nhiễm từ được đặt lên vùng nấu, các phân tử sắt có trong đáy nồi sẽ bị dòng từ trường tác động, sinh ra nhiệt làm nóng thức ăn. Do đó, chỉ các loại nồi chảo có đáy nhiễm từ mới có thể sử dụng cho bếp từ.
Các loại nồi không có đáy nhiễm từ như nồi nhôm, nồi thủy tinh, nồi đất,… khi đặt lên bếp từ, phân tử sắt trong đáy nồi không bị tác động bởi từ trường, do đó không thể sinh ra nhiệt để làm nóng thức ăn. Bên cạnh đó, bếp từ cũng không thể hoạt động tốt với các loại nồi có đáy nhiễm từ không đủ dày, không đều hoặc không phẳng.
Bếp từ hoạt động dựa trên nguyên lý cảm ứng điện từ, chỉ phù hợp với nồi có đáy nhiễm từ
5 Cách lựa chọn nồi dùng được cho bếp từ
Để chọn được nồi dùng phù hợp cho bếp từ, có 5 cách bao gồm chú ý thông tin nhãn đáy, dùng nam châm kiểm tra, chọn đáy nồi phẳng, chọn nồi có kích thước tương thích và không chọn nồi có khả năng chịu nhiệt kém.
Chú ý thông tin trên nhãn đáy
Đáy nồi thường được in các thông tin của nồi như nhà sản xuất, chất liệu, ứng dụng, xuất xứ. Nếu bạn thấy biểu tượng của cuộn dây điện trở từ trường, in thông tin chất liệu có từ tính hoặc các ký hiệu như hình lò xo, xoắn ốc, cụm từ tiếng Anh “Induction” thì đó là loại nồi có thể sử dụng được trên bếp từ.
Xem thông tin trên nhãn đáy để biết được nồi đó có dùng được trên bếp từ không
Sử dụng nam châm
Để kiểm tra xem sản phẩm có thể dùng cho bếp từ hay không, bạn đặt một thỏi nam châm dưới đáy nồi, sau đó quan sát nam châm có bị hút hay không. Nếu nam châm và đáy nồi hút lẫn nhau thì sản phẩm đó có thể sử dụng cho bếp từ. Ngược lại, nếu nam châm không hút vào đáy nghĩa là đáy nồi không có khả năng dẫn từ và không dùng được trên bếp từ.
Chọn đáy nồi
Khi chọn nồi cho bếp từ, bạn nên chọn nồi có số lượng lớp đáy tối thiểu là 5 lớp, một số loại cao cấp có thể có 5 – 7 lớp. Số lượng lớp đáy càng nhiều, khả năng giữ nhiệt của nồi sẽ càng tốt, giúp làm chín thức ăn nhanh chóng và giữ được lâu hơn.
Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn nồi đáy phẳng, làm từ các vật liệu dẫn nhiệt tốt như inox, gang, có độ dày vừa đủ để truyền nhiệt hiệu quả. Kích thước nồi ít nhất khoảng 12cm để đảm bảo diện tích tiếp xúc đủ lớn. Bên cạnh đó, đáy nồi cũng không được bị cong hoặc méo, đảm bảo phản ứng tốt trên bề mặt bếp từ.
Chọn đáy nồi có lớp đáy tối thiểu là 3 lớp giúp truyền nhiệt tốt và giữ ấm thức ăn hiệu quả
Chọn nồi có kích thước tương thích
Khi chọn nồi cho bếp từ, bạn nên chú ý đến kích thước đáy nồi. Diện tích tiếp xúc của đáy nồi và bếp càng lớn thì khả năng truyền nhiệt càng tốt. Nồi có kích thước quá nhỏ so với vùng nấu sẽ làm thất thoát nhiệt lượng, ngược lại nồi có kích thước quá lớn sẽ khiến nhiệt truyền không đều, làm thức ăn chín không đều. Để tránh tình trạng này, bạn cần đọc kỹ thông tin diện tích vùng nấu của bếp và chọn nồi có kích thước phù hợp.
Chọn nồi có kích thước tương thích với vùng nấu
Không chọn nồi có chất liệu chịu nhiệt kém
Để đảm bảo an toàn và hiệu suất khi sử dụng bếp từ, không nên chọn các loại nồi làm từ các chất liệu chịu nhiệt kém như đất, sứ. Những loại nồi này có thể dễ bị hỏng, nứt vỡ, gây nguy hiểm trong quá trình nấu cũng như làm thức ăn nguội nhanh chóng sau khi tắt bếp.
Không nên chọn nồi có chất liệu chịu nhiệt kém như sứ, đất
Nồi nhôm có nấu được bếp từ không?
Nồi nhôm thường không thể sử dụng được trên bếp từ. Nguyên nhân là do nồi nhôm không tính từ tính cao, hiệu suất sinh nhiệt thấp. Khi đặt nồi nhôm lên bếp từ, nồi sẽ không nóng lên hoặc nhiệt độ tăng rất chậm, không thể nấu được thức ăn, gây lãng phí điện và làm giảm tuổi thọ của bếp từ.
Tuy nhiên, người dùng có thể sử dụng các dụng cụ hỗ trợ như miếng truyền nhiệt dành cho bếp từ để nấu nồi nhôm hoặc chọn mua nồi nhôm có đáy từ được thiết kế đặc biệt để sử dụng trên bếp từ.
Nồi nhôm không thể sử dụng trên bếp từ hoặc bạn cần trang bị dụng cụ hỗ trợ, dùng nồi nhôm chuyên dụng
Bếp từ dùng nồi inox được không?
Câu trả lời là có. Nồi inox là một lựa chọn phổ biến và hiệu quả cho việc nấu nướng trên bếp từ. Nồi inox có nhiều ưu điểm nổi bật như khả năng truyền nhiệt nhanh, đều, chống cháy khét, giữ ấm tốt cho thức ăn.
Tuy nhiên, cần lưu ý nên chọn nồi làm từ inox 430, đây là loại nồi có từ tính. Trong khi đó, nồi inox 304 không thể sử dụng được trên bếp từ do không chứa từ tính. Ngoài ra, khi lựa chọn nồi inox, bạn cần chú ý chọn nồi có độ dày và lớp chống dính tốt để tránh bị gỉ và phản ứng với thực phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe gia đình.
Bếp từ có thể sử dụng với nồi inox
Bài viết trên đây SAKURA Việt Nam đã cùng bạn khám phá các loại nồi dành cho bếp từ, nồi không phù hợp với bếp từ và 5 cách chọn nồi cho bếp từ hiệu quả. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về nồi dành cho bếp từ và lựa chọn nồi phù hợp. Nếu bạn còn bất kỳ thắc mắc nào khi chọn nồi cho bếp từ hoặc cần tư vấn thêm về việc chọn mua bếp từ, hãy liên hệ ngay SAKURA Việt Nam để được hỗ trợ nhé.
Thông tin liên hệ SAKURA Việt Nam:
- Địa chỉ: Số 30 Trà Khúc, Phường 2, Quận Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- Điện thoại: (84-28) 3848 7258
- Email: sakurasupport@sakura-vn.vn
- Website: https://www.sakura-vn.vn/
